社員の声 新井理恵

新井理恵
役職:焼き鳥Bar店長

新井理恵

1. こんなお店を目指しています

当社の店舗運営指針にもあるように「おいしい料理がタイミングよく提供され、スタッフも元気よく、お客様に満足と感動を与えられる」ようなお店を目指してます。
メインの焼き鳥はもちろん、店内のお祭りの雰囲気を活かし、太鼓などのエンターテイメントも楽しんで頂ければと思っています。
さらに、お店の状況やお客様の状況を常にスタッフみんなで共有できるようなチームワーク作りも心がけています。
そのためにも、現場スタッフの気持ちや考え方、コミュニケーションを大事にしています。

2.スタッフの指導にここを意識しています

ひとりひとりの個性が違うので、そのスタッフに合った話し方、伝え方を特に気にしています。

飲食未経験のスタッフも多いため、ドリンクの追加オーダーやバッシングのタイミング、どうすればお客様にとって居心地の良い空間を作れるのか伝えています。

そのために、常に相手の立場をイメージし、自分が同じことをされたら、もしくはしてもらったらどう思うかなど、自分に置き換えて考えてもらうようにしています。

プラスして、”何故”やった方がいいのか?”何故”やらないといけないのか?など理由もきちんと説明するようにしてます。

3.こんな人と働きたい

元気で明るく、素直に「ありがとう、ごめんなさい」が言える人。
お客様のことはもちろん、スタッフ同士でも尊敬し合い、助け合える人。
どんなにきつくてもお互い”頑張ろう”と声を掛け合い、励まし合える人。

4.休日の過ごし方

基本ビールが好きなので、同じビール好きの仲間とBar巡り。新しいビールの情報があれば、まずは試しに行ってみます。
あとは最近、ノリでアコースティックギターと釣り竿を購入しました。
初心者ですが音楽好きの仲間と音を出したり、天気の良い日に車で釣りに出掛けたりもします。
さらにBarスタッフの入れ替え時など数週間、ないしは数ヶ月に一度うちで歓送迎会という名目の飲み会もしています。
Barメンバーだけでなく、他店舗のスタッフなどもジョインしてくれ、交流を深めています。
こちらは年々勢いを増し、先日は最終的に16人という人数が集まりました(笑)

5. 5年後の自分

ワーキングホリデーのアルバイト期間を入れると、2014年6月で丸3年がたちます。

まずは当時の目標であった”ひとつの店舗を任される人になりたい”という目標はクリアされました。
ここをスタートラインとし、現状に満足せず、さらに成長していきたいです。

趣味の一環であったデザインも任せて頂いているので、広報などクリエイターの部分でももっと色んなアイデアやスキルを磨いていきたいです。

自分の経験が今後の人たちの役に立てるように頑張ります。